I Djurås så finns det inte så stort utbud av serrano/parma i butikerna, endast färdigpackat och jag tycker dom skivorna är alldeles för tjocka därför valde jag kallrökt som jag tycker är supergod
Rökning är främst en tillagningsmetod, men går man i fällan och tänker att allt som ska in i skåpet också behöver tillagas så missar man en stor del av upplevelsen
Jag och mamma fastnade för det här receptet i en av hennes tidningar. Några soltorkade tomater hade vi tyvärr inte hemma utan tog vanliga körsbärtomater i stället
) Skär melonen i vackra klyftor och bitar som du ser på bilden och lägg på skivor av italiensk lufttorkad prosciutto eller spansk jamón serrano eller tysk Katenschinken som är en kallrökt god skinka
Rätten är relativt enkel och går fort att göra även om man får stå och röra men smakar så mycket. Och vill du inte ha lax så går det lika bra att servera ett par skivor rökt skinka
Dela varje skinka i tre delar. Låt allt stå inne i ugnen i ca 1 timme tills bitarna har torkat och är knapriga. Receptet är för 4-6 personer men man kan lägga hur mycket som helst bara man får plats på plåten. 10-15 kallröktskinka i tunna skivor
Kärna ur och hacka päronet fint. Lägg blandningen på bröden och toppa med skinka. Blanda cottage cheese med senap, salt, peppar, gräslök, päron och fänkål
Lägg i skinkan och osten och låt det bli varmt. Skinkan var så salt så t. Det här åt vi till middag idag, lätt som en plätt med potatis i kastrullen och grönsaker ovanpå i lilla "bambukokaren" OST/SKINKSÅS 2hg skinka (kallrökta snuttbitar hittade jag nästan gratis och såååå goda) 1 dm purjo 1 vilöksklyfta 1 msk smör 3 dl mjölk 1 dl grädde 2 tsk maizena 150 g Philadelphiaost 2 dl riven ost peppar Fräs lökarna mjuka i smöret. Nu ska jag titta på "Halv 8 hos mig" det är rätt kul tycker jag. 2hg skinka
Här kommer några förslag på förrätter till nyårs. Grillad sparris med kallrökt lax och parmesandipp. Servera med t ex creme fraiche, räkor/skinka, grillkrydda, rom, rödlök och svartpeppar
Ni som följer mig på instagram – @kryddburken såg igårkväll bilder på pirogerna jag gjorde och självklart ska ni få recept på fyllningen som bara är sååå god
